Jajangmyeon adalah hidangan Tionghoa-Korea yang populer, memiliki sejarah yang menarik dan berkembang di Korea Selatan. Berikut adalah sejarah singkatnya:
Awal Mula (1905-1945): Jajangmyeon berasal dari hidangan Tionghoa bernama Zhajiangmian yang diperkenalkan di Korea pada awal abad ke-20 selama periode penjajahan Jepang. Pada saat itu, hidangan ini mulai diadaptasi untuk selera rakyat Korea.
Pengaruh di Korea Selatan (1945-1950): Setelah kemerdekaan Korea dari Jepang pada tahun 1945, pengaruh Tiongkok tetap ada dalam budaya kuliner. Jajangmyeon mulai mendapatkan popularitas di Korea Selatan, dan para imigran Tiongkok membuka restoran yang menyajikan hidangan ini.
Perkembangan dan Populeritas (1950an-1960an): Pada tahun 1950-an dan 1960-an, Jajangmyeon semakin populer di Korea Selatan. Kondisi ekonomi yang sulit pada waktu itu membuatnya menjadi pilihan makanan yang terjangkau dan lezat bagi banyak orang.
Jajangmyeon dan Budaya Pop (1970an-1980an): Hidangan ini semakin merakyat dan menjadi bagian dari budaya pop Korea. Kemudian, Jajangmyeon sering muncul dalam film dan drama Korea, memperkuat statusnya sebagai hidangan ikonik.
Hari Jajangmyeon (April 14 tahun): Sejak tahun 2009, Korea Selatan merayakan "Hari Jajangmyeon" setiap tanggal 14 April. Hal ini mencerminkan popularitas yang terus berkembang dan kecintaan masyarakat terhadap hidangan ini.
Jajangmyeon telah menjadi salah satu hidangan khas Korea yang dicintai dan menjadi bagian penting dari warisan kuliner negara tersebut.
Citarasa jjangmyeon
Saus Jajangmyeon memiliki rasa yang kaya, gurih, dan manis dengan sedikit sentuhan asin. Konsistensinya cenderung kental dan berwarna hitam pekat karena kecap soy dan tepung terigu. Teksturnya yang kental dan lembut memberikan sensasi yang enak ketika dicampur dengan mie.
Rasa khas saus ini berasal dari kombinasi daging cincang, bawang bombay, dan bumbu-bumbu lainnya. Secara umum, Jajangmyeon memiliki cita rasa unik yang memadukan manis, gurih, dan sedikit asin, menciptakan sajian yang lezat dan memuaskan. Disajikan juga dengan acar atau kimci agar lebih nikmat dan segar, akan menambah citarasa lebih lezat lagi.
Resep jajangmyeon
Bahan bahan nya:
200g daging sapi cincang
2 sendok makan minyak sayur
1 buah bawang bombay, cincang halus
1 buah zucchini, potong dadu kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
1/2 cangkir kecap soy
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan minyak wijen
2 cangkir air
2 sendok makan gula
Garam dan lada secukupnya
Langkah-langkah nya:
Panaskan minyak sayur di wajan besar, tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan daging cincang, masak hingga berubah warna.
Masukkan zucchini dan kentang, aduk rata.
Campur tepung terigu, air, kecap soy, gula, dan minyak wijen dalam mangkuk, aduk hingga merata.
Tuangkan campuran ke dalam wajan, aduk terus hingga saus mengental.
Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
Sajikan saus Jajangmyeon di atas mie rebus.
